ניהול נכון של מלאי המזון במסעדות
ניהול נכון של מלאי המזון במסעדות הרבה מאד אנשים חולמים לפתוח מסעדה מצליחה. לא מעט מעזים ועושים זאת – אך תוך זמן קצר מבינים שזהו עסק מסובך והפכפך שקשה להרוויח ממנו, מוותרים על החלום וסוגרים את המסעדה. נתוני איגוד המסעדות משנת 2015 מגלים ששליש מהמסעדות נסגרות תוך שנה מפתיחתן, 50 אחוזים מהמסעדות נסגרות תוך שנתיים ו-80 אחוזים מהן נסגרות תוך חמש שנים. ענף המסעדנות נחשב לאחד הענפים הקשים והלא מתגמלים בשוק, וכדי להצליח בו…